San Severo e la Capitanata: dove nascono i nostri vini
Nel cuore della Capitanata, dove la terra pugliese si estende generosa ai piedi del Gargano, sorge San Severo. È qui che la storia, l’arte e una tradizione vitivinicola millenaria si fondono per dare vita ai vini firmati Saracino. Non produciamo semplicemente vino: imbottigliamo autentici sorsi di Puglia, custodi di un legame indissolubile con il nostro territorio.
La Capitanata: un terroir unico tra sole, vento, pietra e cantine ipogee
La Capitanata (o Tavoliere delle Puglie) è una terra di contrasti ideali per la coltivazione della vite. I terreni calcarei e argillosi, combinati con un microclima caratterizzato da estati calde e ventilate e inverni miti, creano l’ambiente perfetto per vitigni autoctoni storici, come il Bombino Bianco, il Montepulciano e il Nero di Troia.
A rendere ancora più unico e suggestivo il nostro territorio è lo straordinario patrimonio delle Cantine Ipogee: ambienti sotterranei storici scavati nella pietra, custodi ideali in cui il vino riposa a temperatura costante, trovando le condizioni perfette per l’affinamento e per esprimere al massimo l’arte del Metodo Classico.
Ma c’è un altro elemento profondo che definisce il nostro approccio: l’ispirazione alle pietre, ai marmi e alle lavorazioni che storicamente caratterizzano l’architettura e l’anima di questa parte di Puglia. Dalla meraviglia delle nostre cave, del Mare Adriatico e dei Monti Dauni, la nostra terra si riflette nella struttura, nella sapidità e nella brillantezza di ogni singola bottiglia.